Бургер, в котором нет мяса и муки
Нет, вам не показалось: мы действительно предлагаем приготовить бургер без мяса и муки. Поверьте, он такой вкусный, что понравится не только веганам, но и суровым мясоедам.
Ингредиенты:
- Горох (зелёный) - 2 стакана
- Цуккини - 1 шт.
- Помидоры - 1 шт.
- Салат - 1 пучок
- Семена (льна молотые) - 2 стакана
- Киноа (или пшено) - 1 стакан
- Лайм - 1 шт.
- Тахини - 1 ст.л.
- Кинза - 1 пучок
- Семена (подсолнечника) - 1,5 стакана
- Семена (тыквенные) - 1,5 стакана
- Орехи (миндаль) - 1 стакан
- Вода - ½ стакана
- Хумус - 6 ст.л.
- Масло (оливковое) - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
Приготовление:
- Сначала приготовьте булочки: взбейте в блендере по одному стакану миндаля, подсолнечных и тыквенных семечек до однородной консистенции.
- Высыпьте в миску получившуюся муку и оставшиеся семечки подсолнечника и тыквы. Добавьте воду, масло и соль. Хорошо перемешайте всё руками.
- Сформируйте небольшие булочки и выпекайте их в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
- Пока готовятся булочки, отварите киноа или пшено в течение 12—15 минут.
- Горошек доведите до кипения и взбейте в блендере до однородной пасты.
- Натрите на тёрке цуккини. В большой миске смешайте пасту из горошка, цуккини, сок лайма, тахини, семена льна, мелко нарезанную кинзу и соль. Сюда же добавьте готовую крупу и хорошо перемешайте. Масса должна получиться клейкая, если нет — добавьте ещё немного молотого семени льна.
- Сформируйте небольшие котлетки и выпекайте их 25 минут при температуре 180 градусов.
- Осталось собрать бургер! На нижнюю булочку можно намазать хумус, сверху положить листья салата, затем котлету и ломтики помидоров.
Приятного аппетита!
