Овсяные маффины с изюмом

В этих маффинах нет муки — вместо нее овсяные хлопья. Сахар можно добавлять по вкусу (либо убрать совсем). А начинку придумывайте сами, подойдут любые сухофрукты.

Нам понадобится:

• Овсяные хлопья крупного помола — 1 стакан (100г);
• Овсяные хлопья быстрого приготовления — 1,5 стакана (90г);
• Кефир (1% жирности) — 1 стакан (220г);
• Куриное яйцо — 2шт (140г);
• Сахар — 2-3 столовые ложки (40г);
• Растительное масло — 2 столовые ложки (16г);
• Изюм (либо другие сухофрукты, орехи) — примерно, 50г;
• Сода — 1,5 чайной ложки;
• Соль — щепотка;
• Молотый кориандр, мускатный орех — по щепотке;
• Бумажные формочки и форма для запекания, либо силиконовые формы для кексов.

Рецепт приготовления:

• Первым делом, заливаем овсяную крупу кефиром и оставляем разбухать на час.
• Изюм хорошо моем и замачиваем на 15-20 минут в теплой воде.
• Затем, к разбухшим хлопьям добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Добавляем сахар и тоже хорошо перемешиваем. Бросаем соду, соль и специи, перемешиваем. Добавляем растительное мало и опять перемешиваем. Начинаем постепенно вмешивать овсяные хлопья (по полстакана). Тесто должно получится довольно густым (при необходимости добавьте больше чем 1,5 стакана хлопьев). Добавляем изюм, перемешиваем.
• Затем, берем бумажные формочки и выкладываем в них наше тесто. Либо выкладываем в силиконовые формы (доверху не стоит, так как маффины поднимутся).
• Выпекаем при температуре 180-200С (я выпекала при 190С) 30-40 минут.
• Один маффин весит 55г - это 154 ккал.

Калорийность и пищевая ценность на 100гр.:

• Энергетическая ценность - 280.4 ккал
• Белки - 9.8 г.
• Жиры - 9.3 г.
• Углеводы - 39.6 г.