Пирог из баклажанов

Баклажаны необходимо хорошо промыть, разделить вдоль на 4-5 частей и поджарить на разогретой сковороде с маслом. Далее отдельно обжаривается лук, который...

...предварительно нарезается половинчатыми кольцами. Мясной фарш недолго пассируется с добавлением, соли, перца и разнообразной зелени.

Форму с хорошим углублением подготовить и смазать маслом, а затем положить баклажаны, корочка которых будет смотреть вниз, слой смазать маслом сливочным, в который предварительно добавляется чеснок и соль. Далее укладывается фарш, а следующим слоем - лук.

Все слои щедро поливаются соком томата и закрываются баклажанами, которые теперь смотрят корочкой вверх. Сметана взбивается с яйцами, смешивается с натертым сыром и этим соусом поливается поверх томатного сока. Пирог из баклажанов готовится в течение 40 минут.

Для 4 порций пирога необходимо:

• 4 баклажана средней величины;
• сливочное масло 30 грамм;
• сметана нежирная 3 ложки столовые;
• чеснок 1-2- зубчика;
• 1 крупная луковица;
• почти стакан густого сока томата;
• фарш из любого мяса 750 грамм;
• сыр твердый 35 грамм;
• 3 яйца;
• соль и перец.