Что приготовить на ужин осенью

Кабачки, баклажаны, айва, сливы, морковь — Александра Зайцева рассказывает, как приготовить из этих простых, но очень вкусных и полезных овощей и фруктов полноценный осенний ужин.

Гамбургер с овощными оладьями и куриной котлетой

Фото: Александра Зайцева

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 3 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ: 379 ккал

Ингредиенты:

• КАБАЧОК - 200 г
• БАКЛАЖАН - ½ шт.
• КУРИНЫЙ ФАРШ - 400 г
• ЯЙЦО - 1 шт.
• ПШЕНИЧНАЯ МУКА - 3 ст. л.
• КУНЖУТ - 1 ст. л.
• РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО - для жарки
• ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ (МОЛОТЫЙ) - по вкусу
• СОЛЬ - по вкусу

Приготовление:

1. Натрите баклажаны и кабачки на крупной тёрке.
2. Добавьте муку, яйцо, кунжут, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Разогрейте на сковороде масло, выложите ложкой оладьи и жарьте с двух сторон по 2 минуты.
4. Куриный фарш посолите, сформируйте тонкие небольшие котлеты и пожарьте на сковороде с двух сторон до готовности.
5. Положите котлеты между двух оладий. Гамбургер готов!

Айвовые горшочки

Фото: Александра Зайцева

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ: 340 ккал

Ингредиенты:

• АЙВА - 2 шт.
• ГОВЯЖИЙ ФАРШ - 200 г
• ГРАНАТ - ½ шт.
• СЛИВОЧНОЕ МАСЛО - 2 ч. л.
• КУРКУМА - 1 щепотка
• ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ (МОЛОТЫЙ) - по вкусу
• СОЛЬ - по вкусу

Приготовление:

1. Замочите айву на 20 минут. Затем осторожно выньте мякоть и мелко её нарежьте.
2. Фарш обжарьте на сковороде со специями, пока не выпарится вся вода.
3. Очистите гранат от кожуры и выньте из него зёрна. Смешайте их с мякотью айвы и готовым фаршем.
4. Наполните айвовые горшочки начинкой. Положите сверху по чайной ложке сливочного масла.
5. Налейте на противень немного воды, положите горшочки и выпекайте в течение 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Медовая морковь со специями на гриле

Фото: Александра Зайцева

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 1 порция

КАЛОРИЙНОСТЬ: 219 ккал

Ингредиенты:

• МОРКОВЬ - 2 шт.
• МЁД - 1 ст. л.
• ОЛИВКОВОЕ МАСЛО - 1 ч. л.
• КУРКУМА - 2 щепотки
• КОРИЦА (МОЛОТАЯ) - 2 щепотки
• КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ (МОЛОТЫЙ) - 1 щепотка
• СОЛЬ - 1 щепотка

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте морковь вдоль, толщиной 3 мм.
2. Налейте на сковороду-гриль масло и мёд.
3. Выложите морковь, посыпьте специями и посолите.
4. Жарьте с каждой стороны по 3—4 минуты.

Клафути со сливой

Фото: Александра Зайцева

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ: 409 ккал

Ингредиенты:

• СЛИВА - 15 шт.
• ЯЙЦО - 2 шт.
• РИСОВАЯ МУКА - ½ стакана
• МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО - 1 стакан
• СИРОП - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте сливы дольками и выложите на дно формы.
2. Взбейте яйца с молоком, добавьте муку, сироп и хорошо всё перемешайте.
3. Залейте сливы тестом и отправьте на 1,5 часа в духовку, разогретую до 180 градусов.