3 рецепта полезных капкейков
Во-первых, для приготовления этих капкейков не нужна мука, молоко и сахар. Во-вторых, их не нужно выпекать — вам потребуется только блендер и формочки.
Ванильные капкейки с кремом из кешью
На приготовление этих капкейков уйдёт всего 15 минут. Их даже выпекать не надо: просто взбейте в блендере ягоды и орехи.
КАЛОРИЙНОСТЬ: 340 ккал
Ингредиенты:
- Шелковица (сушёная) - 2 стакана
- Миндаль (перемолотый) - 2 стакана
- Кокосовая стружка (перемолотая) - 2 стакана
- Кешью (необжаренный) - 2 стакана
- Кокосовая вода (или обычная) - 1 стакан
- Финики - 10 шт.
- Сироп - 3 ст.л.
- Сок (апельсиновый) - 2 ст.л.
- Ваниль - 2 щепотки
Приготовление:
- Для основы поместите в блендер или кухонный комбайн шелковицу, миндаль, кокосовую стружку, 6 фиников, сироп и щепотку ванили и хорошо всё смешайте до однородной текстуры.
- Выложите основу в бумажные формочки для выпечки.
- Для крема смешайте на высокой скорости в блендере кешью, апельсиновый сок, воду, 4 финика и щепотку ванили.
- Залейте крем в кондитерский мешок с насадкой. Выложите с его помощью крем красивой шапочкой на основу кекса. Если у вас нет кондитерского мешочка — не страшно, просто аккуратно выложите ложкой крем поверх основы кекса.
- Сверху капкейки можно украсить натёртым шоколадом или ягодами.
Шоколадные капкейки с арахисовой начинкой
Шоколад, капкейки, арахисовая паста — не надо бояться этих слов. В нашем рецепте используются только самые полезные продукты.
КАЛОРИЙНОСТЬ: 320 ккал
Ингредиенты:
- Шелковица (сушёная) - 2 стакана
- Финики - 1 стакан + 6 шт.
- Кешью (сырой) - 1 стакан
- Семена (чиа) - ½ стакана
- Какао (порошок) - ½ стакана
- Арахисовая паста - ½ стакана
- Инжир (сушёный) - 6 шт.
- Корица - 1 ч. л. + щепотка
- Вода - 50 мл
Приготовление:
- Предварительно замочите кешью на 1—2 часа в холодной воде.
- Семена чиа смешайте с небольшим количеством воды и дайте им немного постоять, чтобы они впитали воду и стали похожи на желе.
- Какао-порошок смешайте с небольшим количеством воды до состояния крема.
- Смешайте в кухонном комбайне или блендере шелковицу, стакан фиников, семена чиа, какао-порошок, инжир и чайную ложку корицы до состояния однородной массы.
- Выложите в бумажные формочки немного получившейся массы, затем добавьте чайную ложку арахисовой пасты, а сверху — ещё один слой основы.
- Для крема смешайте в блендере промытый кешью, 6 фиников, щепотку корицы и немного воды. Если вы хотите, чтобы крем получился яркого и насыщенного цвета, добавьте в смесь какао-порошок или сок свёклы.
- С помощью кондитерского пакета украсьте кремом капкейки. Готово!
Морковные капкейки с апельсиновым кремом
Морковь, апельсин, орехи и имбирь. Эти ярко-оранжевые капкейки — настоящая витаминная бомба!
КАЛОРИЙНОСТЬ: 320 ккал
Ингредиенты:
- Морковь (натёртая) - 3 стакана
- Финики - 2,5 стакана
- Кешью (замоченный) - 2 стакана
- Сок (апельсиновый свежевыжатый) - 1 стакан
- Орехи (грецкие) - ½ стакана
- Имбирь (свежий) - 1 ломтик
- Ваниль - 1 щепотка
- Корица - 1 щепотка
Приготовление:
- В кухонном комбайне или блендере смешайте для основы натёртую морковь, 1,5 стакана фиников, грецкие орехи корицу и имбирь до однородной массы. Выложите получившуюся массу в формочки для капкейков.
- Теперь приготовьте крем: для этого взбейте в блендере до однородной текстуры кешью, апельсиновый сок, стакан фиников и щепотку ванили.
- Наполните готовым кремом кондитерский мешок и украсьте им капкейки. Готово!
