Чечевичный хлеб с грецкими орехами

Всё еще думаете, что веганы едят только овощи? А вот и нет. Вот, например, рецепт вегетарианского хлеба, который еще и фигуре не навредит.

Ингредиенты:

• ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ - 170 г
• ЧЕЧЕВИЦА - 150 г
• ОВОЩНОЙ БУЛЬОН - 450 мл
• ОЛИВКОВОЕ МАСЛО - 1 ст. л.
• ЛУК - 350 г
• СЕЛЬДЕРЕЙ - 175 г
• МОРКОВЬ - 90 г
• ЧЕСНОК - 3 зубчик
• СОЛЬ - 1/2 ч. л.
• ПЕРЕЦ - по вкусу
• ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ - 175 г
• ТОМАТНАЯ ПАСТА - 60 г
• ЛЬНЯНАЯ МУКА - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Используйте комбайн, чтобы размолоть орехи.
2. Переберите и промойте чечевицу, поместите её в овощной бульон и доведите до кипения. Варите на слабом огне, пока чечевица не впитает жидкость.
3. Разогрейте на сковородке оливковое масло, добавьте нарезанный лук, сельдерей и морковь и жарьте 6—8 минут. Затем высыпьте измельчённый чеснок и готовьте ещё около 2 минут. После этого добавьте приготовленную чечевицу, посолите и при желании поперчите.
4. В большой миске смешайте чечевицу, орехи и сухари с томатной пастой и льняной мукой.
5. Поместите смесь в форму для выпечки хлеба и выпекайте примерно 40 минут, пока хлеб не покроется плотной корочкой. Дайте охладиться 15 минут и подавайте нарезанным.