Делаем кулинарные шедевры полезнее

Для тех, кто хочет всегда быть в хорошей форме, мы нашли продукты, которыми можно заменить привычные, более калорийные (из расчета на 100 г).

Сахар и кленовый сироп

Кленовый сироп или сиропы из агавы и топинамбура отлично заменят сахар не только в напитках, но и выпечке. Главное — выбрать сироп без содержания сахара.

Мука пшеничная высшего сорта и мука цельнозерновая

На самом деле пшеничную муку высшего сорта можно заменить любой мукой грубого помола: рисовой, овсяной, полбяной, ржаной, кукурузной. Или даже той же пшеничной, но, например, второго сорта. От помола муки зависит количество в ней полезных веществ и клетчатки.

Муку высшего сорта делают из внутренней части зерна, которая содержит в основном крахмал. А в цельнозерновую входит еще и оболочка, в которой как раз много клетчатки, витаминов B и E, минералов и микроэлементов.

Взбитые сливки и рикотта

Да, рикотту тоже можно взбить так, что любой десерт получится не хуже, чем со сливками. И намного полезнее, ведь этот сыр выигрывает по многим показателям: больше белков, меньше углеводов, низкая калорийность. Кроме того, рикотта может дать фору многим сырам, например маскарпоне в чизкейке.

Какао и кэроб

Кэроб — это порошок из плодов рожкового дерева. По вкусу очень похож на какао-порошок или шоколад, только слаще. То есть сахара (простите, сиропа) можно добавлять намного меньше. А еще он не содержит кофеин и сам по себе достаточно полезен.

Пломбир и пюре из замороженных бананов

Вы еще не пробовали сорбет из бананов? Значит, самое время. Бананы полезны: они питательны, в них витамины А и С, которые не теряются при заморозке. Сорбет из бананов легко приготовить: смешать в блендере бананы с небольшим количеством молока, заморозить, а потом опять взбить. А можно попробовать и другие рецепты.

Сметана и греческий йогурт

Майонез, обычный йогурт и даже нежирную 10%-ную сметану можно заменить греческим йогуртом. Это нечто среднее между йогуртом и сыром: у него густая консистенция, но характерный кислый вкус йогурта. А еще в нем больше белков и меньше сахара, углеводов и жиров.

Источник: AdMe.ru