Для худеющих сладкоежек

Вы уверены, что все сладости – калорийны и неполезны? Поверьте, это не так: существуют невероятно вкусные десерты, которые можно употреблять даже тем, кто соблюдает диету.

Мы отобрали для вас три лучших рецепта, которые можно назвать рекордсменами по калорийности, причем в лучшем смысле этого слова!

Если вам хочется избавиться от лишних килограммов, но вы не можете отказаться от сладкого, попробуйте один из наших оригинальных десертов.

1. Шоколадно-кофейное суфле. На 4 порции вам понадобится: для соуса – 80 мл нежирного молока, 4 чайных ложки сахара, столько же свежего вареного кофе, 1 желток и немного ванилина; для суфле – одно яйцо, 2 чайных ложки сахара, 80 граммов темного шоколада, 1 чайная ложка растительного масла и 7 чайных ложек натурального йогурта. Сначала приготовим соус, для чего смешаем сахар, молоко, кофе и ванилин. Массу следует поставить на малый огонь, периодически помешивая. В отдельную миску кладем желток, добавляем к нему 2 чайных ложки получившегося кофейного молока, взбиваем смесь с помощью вилки или венчика и добавляем обратно в сотейник с кофейным молоком. Соус должен покипеть в течение одной минуты, после чего его необходимо остудить до комнатной температуры, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Суфле готовится следующим образом: белок взбивается до получения стойкой пены, после чего к нему добавляется половина чайной ложки сахара. Продолжайте взбивать, добавляя по половине чайной ложки сахара, пока общее количество сахара не достигнет двух чайных ложек. В отдельной посуде необходимо взбить желток с чайной ложкой сахара, в другой – растопить шоколад, который смешивается с йогуртом и подготовленным взбитым сладким желтком. После этого в смесь добавляется белковая пена и медленно размешивается до получения однородной массы, после чего ставится в холодильник на 1-2 часа. Распределите массу суфле по формочкам и запекайте в духовке, разогретой до 160 градусов, в течение 10-12 минут, после чего остудите и полейте кофейным соусом.
2. Ягодная рикотта. На 2 порции вам потребуется 2 столовые ложки миндальных орехов, 4 столовые ложки рикотты и 200 граммов любых замороженных или свежих ягод. Ягоды необходимо разморозить (если вы решили использовать заморозку), добавить к ним рикотту, сверху полить ягодным соком и посыпать измельченным миндалем. Очень простой в приготовлении и низкокалорийный рецепт, который удовлетворит вашу страсть к сладкому и поможет не поправиться.
3. Капкейки из тыквы. На 8 порций вам понадобится 80 граммов муки, по одной четверти чайной ложки корицы, соды и разрыхлителя, немного имбирного корня и мускатного ореха, чуть-чуть соли, 50 граммов сахара, 2 чайные ложки сливочного масла, один белок, 50 граммов натурального пюре тыквы, 2 чайные ложки нежирного молока, немного ванилина, 6 чайных ложек творога 0% жирности, 2 столовые ложки сахарной пудры и 4 столовые ложки натурального йогурта. Мука, разрыхлитель, сода, корица, соль и мускатный орех смешиваются до получения однородной массы. В отдельной посуде смешайте сливочное масло, сахар, натертый имбирь, яичный белок, пюре тыквы, молоко и ванилин. Соедините обе полученные смеси и перемешайте, чтобы избавиться от комочков. Распределите тесто по формочкам, заполнив каждую из них не больше, чем на треть, так как в процессе выпекания капкейки будут подниматься. Поставьте формочки в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте в течение 10 минут. Для приготовления крема перемешайте сахарную пудру и творог, добавьте йогурт и взбивайте до получения воздушной массы. Остывшие капкейки покройте кремом и дайте немного постоять.

Конечно, рецептов низкокалорийных десертов гораздо больше. Если вам интересна тема правильного питания, рекомендуем вам заглянуть в блог Тани Рыбаковой, которая является автором курса «Похудей за 12 недель». На ее сайте вы найдете не только программу курса, но и множество полезных статей о еде и спорте.