Где прячутся углеводы?

Источник энергетического запаса в человеческом организме – углеводы, они бывают простые и сложные. В продуктах находятся в виде крахмала (полисахариды) и сахара (моносахариды).

Чистый сахар (напитки, алкоголь, мучные изделия, сладости, мороженое) опасен тем, что сразу проникает в кровь и откладывается в жир. Основное его скопление приходится на мышцы и печень, где он хранится в виде гликогена, так называемого «животного» крахмала, распадающегося на глюкозу, которая является моносахаридом, необходимым для углеводного обмена. При отсутствии жирового обмена (регулярных физических нагрузок), организм его практически не может использовать, и начинает с помощью поджелудочной железы вырабатывать инсулин, дабы нормализовать и стабилизировать уровень сахара в крови.

Если все же сахар и содержащие его продукты напрочь вычеркнут из вашего рациона, постарайтесь заменить его на фруктозу.

Фруктоза также один из распространенных углеводов, который присутствует в меде, овощах (морковь, тыква, капуста) и фруктах (виноград, арбузы, яблоки, груши, вишня, малина и пр.). Она является более безопасным источником углеводов, в отличие от глюкозы, поскольку легче и слаще последней и способна проникать в клетки тканей из крови без участия инсулина.

Самыми лучшими помощниками женской фигуры, пожалуй, можно назвать полисахариды, прячущиеся в овощах, фруктах, зерновых, бобовых и орехах. Они требуют больше времени для усваивания (около 4-6 часов), потому энергия вырабатывается постепенно, но ее и хватает на долго. При этом не нарушается уровень сахара в крови. Кроме того растительная пища богата клетчаткой, необходимой для полноценной работы пищеварительной системы.

Итак, все, что нужно для стройной фигуры - полноценное питание, меньше сахара и больше крахмалов. Помните о том, что много крахмала в картофеле, злаковых, гречке, рисе, бобовых. Избегайте отрицательных (рафинированных) углеводов, содержащих много «пустых» калорий. И помните, пол литра кока-колы намного опаснее, чем пол литра фруктового сока.