Хрустящий салат с чечевицей и авокадо

Свежий хрустящий салат с характерной лимонной кислинкой и мягкой текстурой разваренной чечевицы - после такого блюда ваши вкусовые рецепторы будет сложно удивить чем-то еще.

Мне нравится готовить этот салат на завтрак. Получается быстро, вкусно и питательно: за счет богатой белками чечевицы будешь сыт до самого обеда.

Ингредиенты:

• 100 г листьев салата ромэн,
• 100 г листьев салата фрилис (или айсберг),
• 50 г красной чечевицы (в сухом виде),
• 4 шт. томатов черри,
• 30 г авокадо,
• щепотка семян льна,
• 1 ч.л. сока лимона (или лайма),
• 2 ч.л. оливкового масла,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Отварите чечевицу до готовности (около  10-15 минут), слейте воду. Нарежьте авокадо кубиками, а листья салатов — полосками шириной 1 см. Черри разрежьте пополам, соедините все овощи в миске и посолите. В отдельной миске приготовьте заправку, смешав сок лимона и масло. Полейте ею овощи, перемешайте, затем добавьте в салат чечевицу, еще раз перемешайте и посыпьте блюдо семенами льна.