Энзимы: что это и почему необходимы?

Благодаря рекламе бытовой химии слово «энзимы» у всех на слуху, но энзимы это не штуковины, которые входят в состав стирального порошка. Что же такое энзимы?

Энзимы — это ферменты, которые стоят на страже нашего здоровья, присутствуют во всех живых клетках, а так же поступают в организм с продуктами.

Узнаем, с какими именно. Понятия энзимы и ферменты синонимичны. Ферменты представляют собой молекулы белка, которые ускоряют разнообразные реакции в нашем организме, в том числе отвечают за обмен веществ. А Вы-то знаете, что обмен веществ напрямую связан со стройной фигурой.

Из курса биологии известно, что ряд ферментов вырабатывается щитовидной железой, но большинство чудодейственных энзимов поступает в организм человека с пищей. Особенно потребность в поступлении ферментов из пищи человек испытывает с возрастом, потому что естественное образование их организмом с течением времени снижается.

Функции энзимов

• Участвуют в процессе пищеварения, помогают организму переваривать пищу.
• Ускоряют процесс самоочищения организма.
• Нормализуют обмен веществ, способствуют снижению веса.
• Выводят из организма токсины.
• Укрепляют иммунитет.
• Способствуют обновлению клеток организма.
• Преобразовывают питательные вещества в энергию.
• Ускоряют заживление ран.
• Борются с инфекциями.

Придется долго перечислять функции энзимов и объяснять механизм их действия в живых клетках. Достаточно понять, что наличие этих веществ крайне важно для организма и объяснить, как сделать так, чтобы их поступало в организм достаточно.

Ответ на этот вопрос прост, нужно есть свежие овощи, фрукты, орешки, семена и мед. Именно эти продукты способствуют насыщению организма ферментами. Так же много энзимов содержат в себе свежевыжатые соки, зеленые коктейли.

Какие еще продукты содержат энзимы?

• Соя, но избегайте генетически модифицированных аналогов растения.
• Ростки пророщенных зерен.
• Чеснок.
• Хрен.
• Из фруктов рекордсмены по содержанию энзимов: яблоки, бананы, авокадо, ананасы.

Хочется напомнить, что наши предки все время лакомились плодами дикорастущих кустарников и ели дикие травы. Далеко ходить не надо, достаточно вспомнить рассказы бабушек. Большое количество энзимов содержат в себе брусника, ежевика, жимолость, калина, клюква, морошка, бузина, вереск, можжевельник. Пользы от употребления этих растений человек получит больше, чем от фруктов из супермаркета. Поэтому, летом, осенью не сидите дома, а отправляйтесь в лес по ягоды. И опять же не варите из дикорастущих ягод компоты, ешьте их сырыми.

Особенно важно есть живые продукты, когда вы болеете. Ведь организм затрачивает много сил на борьбу с инфекциями. Не забывайте есть свежие фрукты и овощи в стрессовых ситуациях и когда Вы очень устали.

Как видите, для городского жителя энзимы незаменимы. Перенасытить организм ферментами нельзя, усвоится ровно столько, сколько нужно.

Особенности энзимов

Но есть одна особенность ферментов. Неправильные действия с продуктами, которые содержат энзимы, могут сократить процент их содержания до нуля.

Энзимы разрушаются при высоких температурах. То есть продукты, их содержащие, нельзя подвергать термической  обработке. В вареной и тем более жареной пищи ферменты отсутствуют, а есть они только в сырой еде. То же касается и холода, при пониженных температурах энзимы «засыпают». Достали овощи и фрукты их холодильника, подождите, пусть они прогреются, тогда механизм их действия будет запущен. Не подвергайте растительную пищу термической обработке, это не только сохранит в ней витамины, но и предотвратит образование вредных соединений, таких как канцероген акриламид. Ну, а чтобы наши природные ферменты лучше работали, следует медленно и тщательно пережевывать пищу. А соки пить небольшими глотками.