Курица с овощами на пару

Готовить на пару — очень полезно. Лишь на первый взгляд такая еда может показаться скучной и невкусной. Приготовьте хороший соус, приправьте свежими травами и все получится.

Ингредиенты (на 2-3 порции):

• 200 г тыквы
• 200 г картофеля
• 300 г курицы
• цедра одного апельсина
• 3-4 ветки розмарина
• 3 ст. ложки оливкового/растительного масла
• 0.5 соли
• 0.5 перца

Соус:

• 200 мл апельсинового сока (1 крупный апельсин)
• 200 мл белого вина
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка сливочного масла
• веточка розмарина

Время приготовления: 30-40 минут.

Картошку и тыкву очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками, со стороной около 2 см. Курицу нарежьте такими же по размеру кусочками. С апельсина снимите цедру (тоненькими полосками, стараясь снимать только верхний самый верхний слой. Хорошо для этого подойдет овощечистка). Сложите все ингредиенты в одну миску, добавьте сюда розмарин, перец, соль и масло. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут.

По истечение указанного времени, овощи и курицу вместе с цедрой и розмарином переложите в пароварку и готовьте 20 минут. Если у вас нет пароварки, то ее очень просто соорудить из большой кастрюли и дуршлага с мелкими дырочками. Заполните кастрюлю на 14 водой, дайте ей закипеть. В дуршлаг переложите овощи и установите его на самом верху кастрюли, чтобы воды не касался. Закройте кастрюлю крышкой поверх дуршлага и готовьте.

Соус

В ковшик или небольшую кастрюльке влейте апельсиновый сок и белое вино, добавьте небольшую веточку розмарина и поставьте на сильный огонь. Выпаривайте пока объем жидкости не уменьшится в 3 раза. На это у вас уйдет 5-7 минут.

Когда сок с вином выпарятся, добавьте к ним соевый соус, сливочное масло и готовьте еще пару минут.

Перед подачей выньте из овощей все дольки цедры и крупные стебли, оставшиеся от розмарина.

Уже на тарелке полейте соусом.

Такой соус отлично подойдет и к любым другим овощам, а так же — к запеченному мясу.

Приятного аппетита!