Мифы о «пальме»
Споры вокруг использования пальмового масла в пищевой промышленности не утихают последние несколько лет. Впрочем, ничего удивительного в этом нет.
Пальмовое масло сегодня идёт в приготовление молочной и кондитерской продукции, детского питания и других продуктов. Вот только до сих пор нет понимания, опасно оно для здоровья или нет.
«Разницы нет!»
В начале апреля в интервью крупному российскому изданию глава Роспотребнадзора Анна Попова сказала, что «в небольших количествах пальмовое масло не вредит». «Никаких научных данных о том, что его употребление приводит к инфарктам, инсультам и атеросклерозу, нет. Кстати, больше всего пальмовое масло потребляют жители Малайзии (36 кг на человека в год). А самый низкий уровень потребления в США (всего 3,6 кг). В Европе — это 11,5 кг на человека, а в России — 4,5 кг», — рассказала тогда Анна Попова.
Согласно данным Росстата, за 11 месяцев, с января по ноябрь, 2015 года в Россию было ввезено 794 тыс. тонн пальмового масла, а это на 23,6% больше, чем за соответствующий период 2014 года. А вот в январе этого года по сравнению с аналогическим периодом предыдущего года Россия сократила импорт пальмового масла и его фракций на 22,2%.
«Тем не менее, мы принимаем огромное количество пальмового масла без особого контроля из Малайзии и Индонезии. Никто не проверяет, какие именно фракции к нам приезжают, мы просто считаем количество ввоза. Это неправильно, — считает помощник главы Россельхознадзора Алексей Алексеенко. — Самые дешевые и опасные по жирнокислотному составу — тяжелые фракции пальмового масла, а вот легкие во всем мире считаются самыми дорогими. И что же получается, в основном нам продают миллион тонн самых легких фракций? Конечно, нет!».
По словам Алексеенко, разницы в качестве используемой «пальмы» у тех производителей, которые честно об этом пишут на этикетке, и у тех, кто не пишет, но при этом все-таки заменяет животный жир пальмовым маслом, нет. «Это коммерческий ход, не более того. Те, кто не пишет, просто боятся словами “пальмовое масло” отпугнуть производителя, — добавляет Алексеенко. — Но при этом никто не пишет, какую именно фракцию масла и в каком количестве они используют. А это главный параметр, от которого и зависит наше здоровье».
Без «пальмы» не накормят?
«Пальмовое масло Союз потребителей «Росконтроль» находил в твороге, сливочном масле, сыре, творожных сырках, шоколадных конфетах, мороженом. В большинстве случаев информация о наличии пальмового масла на этикетке отсутствовала, — говорит Ирина Тихмянова, PR-директор общества защиты прав потребителей "Росконтроль". — Производитель существенно экономит, изготавливая товар с использованием растительного, а не молочного жира. А продаёт дороже его реальной цены. Вот что пугает!». Эксперты «Росконтроля» уверены, что фальсификат на прилавках — это не только обман потребителя, но и удар по добросовестным производителям. В перспективе это может привести к глобальному в российском масштабе «вымыванию» качественных продуктов, считает Тихмянова.
Несмотря на это, помощник главы Россельхознадзора уверен, что волнения по поводу небезопасности пальмового масла в России будут до тех пор, пока законодательно не определят, какие фракции масла безопасны, а какие нет. «Нужно четко определить параметры самого пальмового масла. Пока мы ловим лишь тех, кто просто не пишет о его использовании на самой продукции, даже не зная, что именно он использовал, — подчеркивает Алексеенко. — Нужно разделить, какие фракции используются в пищевой промышленности, а какие идут для технических целей, например, в косметику и т.д. И тогда ни у кого никаких вопросов к “пальме” не будет».
При этом ответственный секретарь Молочного союза Лариса Абдуллаева все-таки считает, что любое пальмовое масло, даже пищевое, не несет пользы организму человека. «Сейчас резко все решили говорить, что “пальма” вреда не несёт, это происходит только потому, что людей в кризис нужно чем-то кормить, — замечает Л. Абдуллаева. — Почему-то 15 лет назад мы вообще пальмовое масло не ели, и жили прекрасно, все молочные продукты были действительно молочными. Беда в том, что использовать это масло стали именно в молочной отрасли. Мы думаем, что получаем пользу от “молочки”, а на самом деле не знаем, что едим. За что, кстати, производители до сих пор платят ничтожные штрафы».
