Нежный суп-пюре из самых обычных овощей
Картофель, морковь, сельдерей, репа, редька — эти овощи всегда есть у вас дома, или точно продаются в ближайшем магазине. Но такой вкусный суп-пюре из них вы ещё вряд ли готовили.
Овощной суп-пюре
Основа этого супа — всем хорошо знакомые корнеплоды: картофель, морковь, репа, редька и сельдерей. Можете взять их в равных пропорциях (как мы), а можете поэкспериментировать. Но помните, что в сумме их должно быть ровно 1,5 килограмма.
Время приготовления:
50 минут
Количество порций:
5 порций
Калорийность:
225 ккал
Ингредиенты:
- Картофель: 300 г
- Морковь: 300 г
- Репа: 300 г
- Редька: 300 г
- Сельдерей (корень): 300 г
- Сельдерей (стебель): 2—3 шт.
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 3 зубчика
- Лимон: ½ шт.
- Масло (растительное): 3—4 ст.л.
- Лавровый лист: 2 шт.
- Соль (морская): 2 ч.л.
- Розмарин (или тмин): по вкусу
- Сыр (твёрдый): по вкусу
Способ приготовления:
- Нагрейте масло в сотейнике или кастрюле с толстым дном.
- Нарежьте лук и сельдерей. Выложите в сковороду и обжарьте до мягкости, около 5—10 минут. Добавьте измельчённый чеснок, специи и лавровый лист.
- Нарежьте все овощи кубиками и положите в кастрюлю. Залейте восемью стаканами воды, посолите и поперчите.
- Доведите суп до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите в течение 30—40 минут.
- Уберите лавровый лист и погружным блендером измельчите овощи до состояния пюре.
- Выжмите сок половины лимона и добавьте в суп для усиления вкуса.
- При подаче посыпьте суп натёртым сыром.
