Особенности льняного масла

Льняное масло – важный элемент здорового питания. На Руси до появления подсолнечного и сливочного масла оно было абсолютно незаменимым продуктом питания.

Его употребляли с овощами в пост, с ним готовили праздничные блюда, добавляли в сдобную выпечку для аромата. Широко применялось масло льна в медицине для лечения порезов и быстрого заживления ран, для облегчения боли. И по сей день льняное масло пользуется большой популярностью у многих народов мира.

Применение

Масло из семян льна получают методом холодного прессования. При такой технологии льняное масло сохраняет свои целебные свойства и может использоваться в лекарственных целях. В зависимости от степени очистки это масло имеет цвет от коричневого до золотистого. Хранить такое масло нужно не более 6 месяцев в холодильнике под плотно закрытой крышкой, так как льняное масло может прогоркнуть. Льняное масло должно иметь сладкий ореховый привкус без горечи.

Льняное масло не рекомендуется использовать для жарки, так как при высоких температурах оно теряет свои полезные свойства. Лучше всего добавлять его в блюда при варке или перед подачей на стол. Это масло часто используется в качестве вкусовой заправки для салатов.

Если смешать льняное масло с йогуртом, получится полезный и питательный завтрак. Нередко это масло смешивают с сыром или творогом и подают в качестве закуски. Его нежный сладковатый вкус хорошо сочетается с фруктами. Идеально это масло подходит в качестве заправки для винегрета.

В традиционной русской кухне льняное масло употребляют обычно вместе с квашеной капустой и отварным картофелем. Очень часто добавляют его в различные каши для маслянистого и нежного вкуса. Масло из семени льна иногда добавляют в выпечку для придания ей особого аромата и приятного желтовато-оранжевого оттенка.

Свойства

Льняное масло обладает множественными лечебными свойствами и способствует нормализации обменных процессов в организме. Оно является прекрасным источником омега-3 жирных кислот, фолиевой кислоты и витамина В6, а также минералов: магния, фосфора и меди. Льняное масло улучшает функции печени, способствует лечению колитов, гастритов, устраняет запоры, изжогу, оказывает антипаразитарное действие.

Регулярное употребление льняного масла предотвращает развитие инфаркта миокарда, атеросклероза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, снижает риск инсульта и образования тромбов.

При каких болезнях его нельзя принимать?

• При нарушении свертываемости крови. Не смотря на то, что это народное лекарство обладает кроворазжижающим действием и тем самым способствует замедлению процесса образования тромбов, людям с нарушением свертываемости крови льняное масло может представлять сильную опасность. К тому же, если человеку предстоит хирургическое вмешательство, то лучше отказать от употребления льняного масла за две недели до операции. Так как употребления этого средства повышает риск сильного кровотечения.
• Аллергические реакции. Льняное масло может спровоцировать появление тяжелой аллергической реакции: отеки, затрудненное проглатывание и дыхание, зуд, раздражение. При появлении малейшего признака аллергии стоит отказаться от употребления льняного масло и немедленно обратиться к врачу.
• Гормональные нарушения. В состав льна входит фитоэстрогены, которые при попадании в организм начинают вести себя как эстрогены. В результате чего это провоцирует снижение репродуктивных функций у мужчин и появление «женоподобной груди».
• Возникновение рака, который спровоцирован в результате повышенного уровня эстрогена. Избыток этого гормона может стать причиной онкологических заболеваний половых органов. Особенно женщина на стадии менопаузы не стоит пить льняное масло, так как именно в этот период очень часто присутствует гормональный дисбаланс, который во многих случаях связан с избытком эстрогена. Поэтому следует с осторожностью относиться ко всем растительным препаратам, в состав которых входит эстроген.
• При желчекаменной болезни или любых проблемах с желчным пузырем употреблять льняное масло не рекомендуется. Также при заболевании желудка или кишечника употребление данного средства запрещено.
• Ни в коем случае масло не должно подвергаться термической обработке, так как в таком случае оно теряет все полезные элементы. Также при покупке данного средства стоит обращать внимание на срок годности. При помутнении масло стоит выбросить.

Противопоказания при беременности

Несмотря на то, что в интернете практически везде пишут о положительных свойствах льняного масла для беременных, врачи все же не рекомендуют употреблять его беременным и кормящим грудью женщинам. Единогласно нельзя сказать, что это средство противопоказано всем беременным, так как каждый организм индивидуален. Но как показывает статистическое исследование, у беременных, которые принимали масло льна в качестве пищевой добавки, намного чаще случались выкидыши, чем у тех, кто не принимал это лекарство.

На сегодняшний день не существует исследований, которые бы доказывали негативный вред масла на ребенка или организм матери. Но все же, врачи с опасностью относятся к гормональным изменениям, и к каким последствиям это может привести.

Калорийность и пищевая ценность льняного масла

Калорийность льняного масла - 898 ккал.

Пищевая ценность льняного масла: белки - 0 г, жиры - 99,8 г, углеводы - 0 г