Полезный вариант мексиканского стритфуда
Буррито боул, или миска с буррито — новый тренд в правильном питании. Любите вкусно и сытно поесть, но не хотите тратить много времени у плиты? Это именно то, что вам нужно!
Буррито боул с креветками
Варёный рис, хрустящие обжаренные креветки, соус сальса и никаких лепёшек!
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4 порции
Калорийность: 489 ккал
Ингредиенты:
- Креветки: 600—700 г
- Помидоры: 300 г
- Кукуруза: 2 стакана
- Рис: 1,5 стакана
- Фасоль (консервированная): 1 банка
- Лук (красный): ½ шт.
- Лайм: 3 шт.
- Кинза: 1 пучок
- Масло (растительное): 1 ст.л.
- Перец (чили молотый): 2,5 ч.л.
- Зира: 2,5 ч.л.
- Чеснок (порошок): 1 ч.л.
- Сахар: 1 ч.л.
- Перец (кайенский): ½ ч.л.
- Соль: ½ ч.л.
Способ приготовления:
- Отварите рис согласно инструкции на упаковке.
- Выжмите сок двух лаймов, смешайте его с сахаром, нарезанной кинзой и солью. Добавьте микс в приготовленный рис.
- Креветки разморозьте и очистите. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло и выложите очищенные креветки. Добавьте специи: молотый чили, зиру, половину чайной ложки чесночного порошка и кайенский перец. Обжаривайте креветки в течение 3—5 минут, в зависимости от их размера.
- Для сальсы нарежьте красный лук, помидоры и выжмите сок одного лайма. Смешайте их в миске вместе с кукурузой, фасолью и чесночным порошком.
- Выложите в миску слой риса, сверху добавьте креветки и сальсу.
- По желанию можно добавить нарезанный авокадо, сметану, острый соус, зелень или сыр.
Буррито боул с курицей и киноа
Классическое мексиканское блюдо с курицей, тушёными овощами, киноа, сальсой и авокадо — в необычной подаче.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2 порции
Калорийность: 448 ккал
Ингредиенты:
- Курица (филе): 2 шт.
- Киноа: 1 стакан
- Кукуруза (консервированная): 1 банка
- Авокадо: 1 шт.
- Болгарский перец (красный): 1 шт.
- Лук (красный): 1 шт.
- Лайм: 1 шт.
- Кинза: 3—4 веточки
- Масло (оливковое): 1 ст.л.
- Перец (чили, молотый): 1 ч.л.
- Лук (сушёный): 1 ч.л.
- Перец (паприка, молотый): ½ ч.л.
- Перец (чёрный, молотый): по вкусу
- Соль: по вкусу
- Сыр (твёрдый или фета): по вкусу
Способ приготовления:
- Отварите киноа согласно инструкции на упаковке.
- Смешайте чили, сушёный лук и паприку и натрите этой смесью специй куриное филе.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте филе по несколько минут с каждой стороны. Готовое мясо охладите и нарежьте кубиками.
- В той же сковороде разогрейте масло и добавьте нарезанный болгарский перец и половину луковицы. Готовьте в течение 4—5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Для сальсы смешайте нарезанную половину луковицы, кукурузу, кинзу и немного сока лайма.
- Авокадо разомните вилкой в пюре.
- Выложите в миску киноа, сверху добавьте кубики куриного филе, сальсу, тушёные овощи и авокадо. Украсьте каждый боул сыром и дольками лайма по желанию.
