Рецепты сытных салатов. Часть 2

Если очень хочется есть, но на приготовление полноценного ужина совсем нет ни времени, ни сил, то эти рецепты — именно то, что вам нужно.

Салат с курицей и цуккини

Фото: Александра Зайцева

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 1 порция

КАЛОРИЙНОСТЬ: 462 ккал

Ингредиенты:

• КУРИНАЯ ГРУДКА - ½ шт.
• ЦУККИНИ - 100 г
• ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК - 50 г
• ЧЕСНОК - 2 зубчика
• ОЛИВКОВОЕ МАСЛО - 1 ст. л.
• ЛИМОН - ¼ шт.
• УКРОП - 2 веточки
• РОЗМАРИН - 1 веточка
• ПЕРЕЦ - по вкусу
• СОЛЬ - по вкусу

Приготовление:

1. Очистите чеснок и нарежьте на тонкие пластинки. Налейте в сковороду масло, выложите кружочки лимона, чеснок и веточку розмарина.
2. Когда розмарин и чеснок дадут сильный аромат (через 2—3 минуты), выложите куриное филе и обжарьте его до готовности с двух сторон (минут по 7—10 с каждой). Нарежьте готовое мясо на небольшие кусочки.
3. Цуккини нарежьте тонкими лентами с помощью ножа для чистки овощей.
4. Соедините курицу, цуккини и горошек. Заправьте салат соком, который останется после жарки мяса, и посыпьте нарезанным укропом. Подавайте тёплым.

Салат с курицей и запечёнными овощами

Фото: Александра Зайцева

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ: 369 ккал

Ингредиенты:

• КУРИНАЯ ГРУДКА - ½ шт.
• БАКЛАЖАН - ½ шт.
• МОРКОВЬ - 1 шт.
• НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ - 1 ст. л.
• СЕМЕНА ЛЬНА - 1 ч. л.
• ОРЕГАНО (СУШЁНЫЙ) - ½ ч. л.
• ТИМЬЯН (СУШЁНЫЙ) - ½ ч. л.
• ОЛИВКОВОЕ ИЛИ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО - 1 ч. л.
• МАСЛО КУНЖУТНОЕ - по вкусу
• ПЕРЕЦ - по вкусу
• СОЛЬ - по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте овощи кубиками, посолите, поперчите, добавьте специи и слегка сбрызните маслом. Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 45 минут.
2. Куриную грудку обжарьте на гриле до готовности и нарежьте небольшими кубиками.
3. Когда овощи будут готовы, перемешайте их с курицей, добавьте нарезанную петрушку, семена льна и заправьте салат оливковым маслом или натуральным йогуртом.