Куриные окорочка с абрикосовым соусом

Курага является природным общеукрепляющим средством, нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Витамин А помогает сохранить остроту и четкость зрения.

Ингредиенты:

• окорочка - 4 шт.;
• курага - 150г;
• имбирь свежий - кусочек около 3 см;
• перец черный молотый, соль - по вкусу;
• масло растительное для обжаривания;
• чеснок - 1 зубчик (по желанию)

Приготовление

1. Куриные окорочка натереть солью, молотым черным перцем и измельченным на мелкой терке имбирем (кусочек около 1 см). Уложить окорочка в миску, закрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 3 часа. Курагу промыть, залить холодной водой и проварить в течение нескольких минут, чтобы курага стала мягкой. Слить с кураги воду (не выливать!) и оставить ягоды в кастрюле.
2. В глубокой огнеупорной форме запечь окорочка до полной готовности.
3. Для соуса в блендере измельчить курагу, добавить тертый на мелкой терке имбирь, по желанию можно добавить и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Перелить соус в небольшую кастрюльку, влить немного отвара, который вы оставили после отваривания кураги. Соус должен быть довольно жидким. Проварить соус до загустения. Полить получившимся соусом куриные окорочка и прогреть в духовке при 180С примерно 5-7 минут. Разложить окорочка по тарелкам.

Приятного аппетита!