Спагетти из овощей с морским коктейлем
Как вы относитесь к овощам? Наверное, уже они приелись. А если это будут овощи в непривычной подаче, да ещё и с морепродуктами. Вероятно, от такого блюда вы не откажетесь.
- Калорийность на 100 грамм: 77
- Жиры\100г: 3
- Калорийность: 585
- Белки\100г: 7
- Углеводы\100г: 5
Для изготовления этого блюда вам надо будет потратить 30 минут времени, а из входящих в список продуктов, у вас выйдет две порции, которые по калорийности будут совсем малы, потому что это сочетание овощей и морепродуктов.
Ингредиенты:
- морской коктейль 200 грамм,
- креветки - 100 грамм,
- кабачок молодой - 1 шт.
- морковь молодая - 2 шт.
- молодой лук и чеснок по вкусу,
- стебель сельдерея,
- лимон,
- горошек свежий - 100 грамм,
- рыбный и соевый соус,
- смесь перца,
- сванская соль,
- масло оливковое для обжарки.
Приготовление
- Морской коктейль и креветки должны оттаять естественным способом, а лучше - в холодильнике на самой нижней полке, таким образом все вкусовые качества сохранятся в них. Покупая морской коктейль и креветки, тщательно рассмотрите упаковку. В ней не должно быть много льда, потому что когда продукт разморозится, вы можете потерять половину веса самого морского коктейля, что не есть хорошо.
- Так как мы будет делать спагетти из овощей, то нам нужны длинные полоски, которые и будут этими спагетти. Значит, нам пригодиться тёрка для корейской морковки, или похожая на неё. Если такой нет, то вам придётся аккуратно острым ножом проделать этот путь. Сначала нужно натереть кабачок. Сердцевину, если в ней присутствуют выраженные семена, лучше не тереть, оставьте.
- Морковь нужно очистить, помыть, и натереть на тёрке. Если вы берёте не молодую морковку, то стоит подержать её в холодной воде 30 минут, так она станет упругой.
- Теперь нарежьте наискосок, так будет интереснее визуальное восприятие блюда, зелёный лук и чеснок. Стебель сельдерея нарежьте полосками.
- Разогрейте хорошо сковороду, добавьте в неё масло, это может быть оливковое или подсолнечное, и положите в неё все измельчённые овощи. Помешайте их, пусть обжарятся пару минут. Теперь процесс приготовления будет идти быстро, потому что нам нельзя допустить, чтобы кабачки развалились. Овощные спагетти должны быть упругие, то есть "альдэнте". Если у вас есть сковорода Вог, то готовьте это блюдо в ней, блюдо раскроется по-новому.
- Добавьте по пару столовых ложек соевого и рыбного соуса, если таких нет, воспользуйтесь другими соусами по вашему вкусу.
- Добавьте морепродукты к "спагетти". Шкурку с креветок можете не снимать, а можете несколько штук оставить не чищенными, для красоты, а остальные почистите. На приготовления морского коктейля и креветок надо 2-3 минуты.
- Затем сразу добавьте почищенный зелёный горошек.
- Аккуратно перемешайте содержимое сковородки и выключайте огонь.
- Попробуйте на соль готовое блюдо, если её недостаточно, можете добавить сванскую соль - это сборная смесь специй и морской соли. Она очень ароматная и хорошо дополнит вкус овощных спагетти с морепродуктами.
- Подавайте овощные спагетти с морепродуктами в горячем виде. К этому блюду хорошо подойдёт белое сухое вино.
- Пожеланию спагетти можно посыпать Пармезаном или другим ароматным сыром, а чтобы усилить вкус морепродуктов сбрызнуть соком лимона.
