Суп-пюре из тыквы — 33 ккал

До Хеллоуина осталось меньше месяца, по этому поводу, мы решили поделиться с вами рецептом замечательного диетического супа-пюре из тыквы. Приятного аппетита!

Нам понадобится:

• Тыква — 500г;
• Стебель сельдерей — 2шт (100г);
• Лук репчатый — 1шт (100г);
• Чеснок — 2 зубчика (5г);
• Помидор — 1шт (150г);
• Кипяток - примерно, 500мл;
• Оливковое или подсолнечное масло — 1 столовая ложка (15г);
• Карри — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Свежемолотый перец — для украшения.

Рецепт приготовления:

• Сельдерей, лук и чеснок нарезаем мелко. Тыкву очищаем от семян и кожуры. Нарезаем на крупные кусочки. Помидор чистим от кожуры (чтобы шкурка хорошо снялась, помидор нужно окунуть в горячую воду) и семян (семена можно достать с помощью ложки для дыни, либо можно просто чайной ложкой). Если семена и шкурку не убрать, то у нас получится не гладкое пюре. Затем, помидор нарезаем квадратиками.
• В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и добавляем нарезанные сельдерей, лук и чеснок. Тушим минут 5, помешивая. Затем, добавляем тыкву и продолжаем тушить 3-5 минут, помешивая. Закидываем помидор. Добавляем карри. Перемешиваем и тушим все минут 10 на среднем огне. Постоянно помешивая.
• Через 10 минут заливаем кипятком. В рецепте написано 500мл воды, но это все зависит от кастрюли. Ориентируйтесь на то, чтобы вода немного покрывала овощи. Все это тушим еще 15 минут, либо до мягкости тыквы (с закрытой крышкой). Затем, бульон сливаем с овощей. Сами овощи немного студим и отправляем в блендер. Если у Вас блендер-ручка, то можно и не ждать и перемешиваем в однородную массу. Бульон процеживаем через марлю, чтобы он был чистый.
• И последний этап. Соединяем тыквенное пюре с бульоном. Бульона добавляйте столько, в зависимости от того какую консистенцию супа Вы хотите достичь. По вкусу солим. На плите прогреваем, но не кипятим.
• Украшаем свежемолотым перцем. Приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 гр.:

• Энергетическая ценность (ккал) - 32.6
• Белки (г) - 0.8
• Жиры (г) - 1.6
• Углеводы (г) - 3.8