Запеканка с капустой - 90 ккал
Этот блюдо похоже на ленивые голубцы. Для того, чтобы сделать его легким и полезным используйте говядину без жира и бурый рис. Получается очень вкусно и полезно.
Это блюдо рассчитано на большую компанию, получается около 8 порций.
Ингредиенты:
- Варенный бурый рис - 2 стакана
- Говядина без жира - 500-600 г
- Белокочанная молодая капуста - 1,5 кг
- Лук - 1шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Помидоры нарезанные квадратиками - 3-4шт
- Томатный соус - 2 столовые ложки
- Сыр Моцарелла - 150-200 г
- Оливковое масло - 2-3 столовые ложки
- Сушеный тимьян - 1/2 чайной ложки
- Вода - 1/4 стакана
- Красный молотый перец
- Соль
- Сахар
- Фольга для запекания
Рецепт приготовления:
- Ставим вариться рис. Варим до полной готовности. Говядину моем, удаляем весь жир и пропускаем через мясорубку, либо измельчаем в блендере. В большой и глубокой сковороде, либо кастрюле с антипригарным покрытием, разогреваем 1 столовую ложку оливкового масла и тушим говядину, до той степени пока она не распадется на мелкие кусочки. Затем убираем со сковороды.
- Чеснок и лук мелко нарезаем.
- На той же сковороде, где тушили фарш, обжариваем нарезанный лук, пока он не станет прозрачным и не начнет коричневеть, около 5 минут. Добавляем чеснок, тимьян и перец, перемешиваем и тушим около 2-х минут. Затем, добавляем помидоры, нарезанные кубиками, говяжий фарш, томатный соус, воду. Хорошо все перемешиваем и тушим на слабом огне около 15-20 минут, периодически помешивая. Сковороду можно закрыть крышкой.
- За это время крупно шинкуем капусту и отправляем в кастрюлю с разогретым оливковым маслом (1 столовая ложка) и тушим до той степени, пока капуста не уменьшиться вдвое. Затем солим и добавляем немного сахара, по вкусу.
- Включаем духовку на 180C градусов.
- К приготовленному говяжьему соусу добавляем приготовленный рис и аккуратно перемешиваем.
- Форму, в которой будем готовить запеканку, смазываем оливковым маслом.
- Все выкладываем слоями: первый слой - половина капусты, второй - половина фарша, третий - оставшаяся капуста и четвертый - оставшийся фарш. Закрываем форму фольгой и ставим в разогретую духовку на 40 минут или пока запеканка не начнет пузыриться по краям.
- За это время натираем сыр. После 40 минут достаем нашу запеканку, снимаем фольгу и посыпаем сыром. Обратно отправляем в духовку уже без фольги и выпекаем примерно 20 минут, либо пока сыр не расплавится и начнет коричневеть.
Пищевая ценность на 100 гр.:
- Энергетическая ценность (ккал) - 90.2
- Белки (г) - 7.0
- Жиры (г) - 3.9
- Углеводы (г) - 6.9
Приятного аппетита!
